Приказом Института стандартов Узбекистана от 23 октября 2023 года № 127/XSt утвержден и зарегистрирован международный стандарт O‘zMSt ISO 21621:2025 (ISO 21621:2021, IDT) «Туризм и сопутствующие услуги. Традиционные рестораны. Визуальные аспекты, декор и услуги». Настоящий стандарт разработан Институтом стандартов Узбекистана совместно с STQ 9 «Технический комитет по стандартизации в сфере туризма» при Комитете по туризму.
В настоящем документе установлены требования и рекомендации, касающиеся обстановки и предоставления услуг в традиционных ресторанах, которые придерживаются определенной кухни и обычаев определенной страны или региона. В стандарте изложены требования и рекомендации к зданию, мебели и оформлению традиционного ресторана, элементам, связанным с кулинарной культурой и обычаями приема пищи, обслуживанию и персоналу. В приложении А стандарта приведены примеры кухонь разных стран.
Стандарт вводится в действие с 23 ноября текущего года.
43 
