Keytering - bu muassasadan tashqarida ovqatlanish xizmatidir. U oziq-ovqat bilan bogʻliq barcha bosqichlarni oʻz ichiga oladi: menyularni ishlab chiqish va ovqat tayyorlashdan tortib, eytkazib berish, xizmat koʻrsatish va mehmonlarga xizmat koʻrsatishgacha.
Keyteringda menejment tizimini biznesning samarali ishlashini, xizmatlarning yuqori sifatini va mijozlarning qanoatlanishini ta’minlaydigan bir nechta asosiy elementlarni oʻz ichiga oladi.
Keyteringda menejment tizimining asosiy elementlarini quyidagicha ajratish mumkin:
1. Rejalashtirish - bu keyteringning maqsad va vazifalarini aniqlash, menyularni ishlab chiqish va mahsulot etkazib beruvchilarni tanlash, logistikani rejalashtirish, shu jumladan etkazib berish va xizmat koʻrsatish,
2. Tashkillastirish - bu boshqaruv tuzilmasini yaratish, shu jumladan xodimlar oʻrtasida mas’uliyatni taqsimlash, xodimlarni oʻqitish, shu jumladan oziq-ovqat xavfsizligi va mijozlarga xizmat koʻrsatish kurslari, uskunalar, ingrediyentlar va transport kabi zarur resurslar bilan taʻminlash.
3. Amalga oshirish - bu rejalashtirilgan tadbirlarni amalga oshirish, shu jumladan ovqat tayyorlash, mehmonlarga xizmat koʻrsatish, ovqat tayyorlash va xizmat koʻrsatish jarayonida sifat standartlari va sanitariya me’yorlariga rioya etilishini nazorat qilish, jarayonning barcha ishtirokchilari - oshpazlardan tortib xizmat koʻrsatuvchi xodimlargacha samarali kommunikatsiya.
4. Nazorat - bu sifat rejalari va standartlarining bajarilishini nazorat qilish, muntazam tekshiruvlar va baholashlarni oʻtkazish, shu jumladan ichki auditlar, xizmat koʻrsatish va mahsulot sifatini tahlil qilish uchun mijozlarning fikr-mulohazalarini toʻplash.
5. Yaxshilash - bu ish natijalarini tahlil qilish va takomillashtirish sohalarini aniqlash, olingan ma’lumotlar va mijozlarning fikr-mulohazalari asosida oʻzgarishlarni amalga oshirish, bozordagi oʻzgarishlar va mijozlar xohishiga koʻra menyu va xizmatlarni doimiy ravishda yangilash.
6. Hujjatlar - bu retseptlar, pishirish boʻyicha koʻrsatmalar, tekshirish hisobotlari va mijozlarning fikr-mulohazalari, barcha jarayonlar uchun standart operatsion protseduralarni (SOP) ishlab chiqish va yangilash kabi sifat menejmenti jarayonini qayd etish.
7. Kommunikatsiya - bu barcha ovqatlanish boʻlimlari oʻrtasidagi samarali oʻzaro ta’sir, mijozlar, etkazib beruvchilar va boshqa manfaatdor tomonlar bilan ma’lumot almashish, jarayonlar va standartlarning shaffofligini ta’minlash.
Ushbu elementlar birgalikda ovqatlanish kompaniyasining muvaffaqiyatli ishlashi uchun asos boʻlib, nafaqat mijozlar ehtiyojlarini qondirish, balki yuqori sifat va xavfsizlik standartlarini saqlab qolish imkonini beradi.
82 
