ISO 22000 "Oziq-ovqat xavfsizligini menejment tizimlari" standarti ta’minot zanjirining barcha bosqichlarida samarali oziq-ovqat xavfsizligi tizimini yaratish uchun asosdir. Ushbu standartning asosiy elementlaridan biri bu butun tizimning samaradorligini ta’minlaydigan validatsiya qilish va boshqarish choralarining kombinatsiyasidir.
Validatsiya qilish - bu tanlangan boshqaruv choralari, protseduralari va jarayonlari amaliyotga tatbiq etilishidan oldin ma’lum xavflarni samarali boshqarishga qodirligini tasdiqlashdir.
Validatsiya qilish usullari quyidagilarni oʻz ichiga olishi mumkin: ilmiy ma’lumotlar va adabiyotlarni tahlil qilish, laboratoriya sinovlarini o’tkazish, nazorat tadqiqotlaridan foydalanish, soha mutaxassislari tajribasiga tayanish yoki tartibga solish talablari.
ISO 22000 standarti doirasida boshqaruv choralarining kombinatsiyasiga, yaʻni har xil turdagi chora-tadbirlarning yagona, izchil xavfsizlik tizimiga integratsiyalashuviga alohida e’tibor qaratiladi.
Boshqaruv choralarini amalga oshirgandan soʻng, muntazam ravishda verifikatsiya qilish kerak - bu tizim maqsadga muvofiq ishlayotganligini tasdiqlashdir. Verifikatsiya qilish kuzatishlar, oʻlchovlar, laboratoriya tahlillari, auditlar va yozuvlarni baholashni oʻz ichiga oladi. Agar natijalar oʻlchovning ogʻishlarini yoki samaradorligini koʻrsatmasa, tuzatish amalga oshiriladi va tasdiqlash jarayoni takrorlanadi.
ISO 22000 doimiy takomillashtirish tamoyiliga asoslanadi, ya’ni ma’lumotlarni muntazam tahlil qilish, xavflarni baholash va yangi talablar, texnologik oʻzgarishlar va ilmiy kashfiyotlar boʻyicha boshqaruv tizimini yangilashni anglatadi. Bu nafaqat mahsulotlarning xavfsizlik standartlariga muvofiqligini ta’minlaydi, balki iste’molchilarning ishonchini mustahkamlaydi.
Validatsiya qilish va boshqarish choralarining kombinatsiyasi ISO 22000 standarti tizimining yadrosi boʻlib, oziq-ovqat xavfsizligiga ilmiy asoslangan va tizimli yondashuvni ta’minlaydi. Ishonchli validatsiya qilishsiz, koʻrilgan choralarning samaradorligini isbotlash mumkin emas va oʻylanmagan kombinatsiyasiz barqaror nazorat effektiga erishish mumkin emas. Shu sababli, ISO 22000 standartiga mos kelmoqchi boʻlgan tashkilotlar nafaqat talablarni rasmiy ravishda bajarishlari, balki ishlab chiqarish jarayonining har bir bosqichida xavfsizlik madaniyatini joriy etish orqali ularning mohiyatini chuqur tushunishlari muhimdir.
34 
